新聞中心
常見包裝知識
- □ 喀左北印紙塑包裝：六年廣交路，堅守與
- □ 盤錦市工商聯(lián)副主席李元彪一行蒞臨巨人
- □ 塑料包裝袋的厚度如何確定？
- □ 食品包裝袋檢驗標(biāo)準(zhǔn)有哪些
- □ 快遞包裝袋是什么材料
- □ 包裝袋印刷價格如何計算
- □ 冷凍真空袋與速凍真空包裝袋是一樣的嗎
- □ 什么食品需要真空食品包裝袋
- □ 食品包裝袋上的標(biāo)志有哪些【必看】
- □ CPP透明包裝袋的特性及用途
- □ 牛皮紙袋的制作方法
- □ 食品包裝袋的作用是什么
- □ 聚酯pet真空袋與尼龍pa真空袋的區(qū)別是什
- □ 塑料包裝袋的材料種類都有哪些？
- □ 可降解塑料袋的主要成分
- □ 食品包裝袋國家標(biāo)準(zhǔn)有哪些
- □ 什么是pe包裝袋
- □ 茶葉包裝袋什么材料好
- □ 食鹽包裝袋上的編碼在什么地方
- □ 蒸煮袋與水煮袋有什么區(qū)別？
熱門包裝產(chǎn)品
包裝方式對儲運(yùn)過程中大米品質(zhì)影響。
文章來源：巨人包裝 發(fā)布日期:2024-03-21 10:21 訪問量: 文章作者：巨人包裝小編
通過模擬秋冬季大米從北方地區(qū)運(yùn)輸至海南島期間的溫度變化情況，研究不同包裝方式在此過程中對大米質(zhì)量的影響。結(jié)果表明，高阻隔袋真空包裝的大米質(zhì)量保持最好，一般材料真空包裝與充氮包裝亦能使大米水分、脂肪酸值、霉菌菌落數(shù)、品嘗評分值等控制在正常范圍。普通塑料包裝的大米質(zhì)量保持較差，大米各項質(zhì)量指標(biāo)變化較大。編織袋包裝的大米質(zhì)量保持最差，大米含水量、脂肪酸值、霉菌菌落數(shù)等質(zhì)量指標(biāo)急劇增加。因此，將大米從低溫區(qū)運(yùn)輸至高溫、高濕區(qū)時建議采用真空包裝或充氮包裝，避免使用編織袋包裝。
結(jié)果與分析：
水分測定結(jié)果儲運(yùn)過程中大米失水或吸水將嚴(yán)重影響大米的質(zhì)量安全及食用品質(zhì)。大米吸水較高，大米儲藏期間微生物容易滋生，影響大米外觀品質(zhì)和質(zhì)量安全；大米失水較多，大米易爆裂，食用品質(zhì)降低。試驗過程中大米含水量與時間的變化關(guān)系如圖１所示。由圖１可知，隨著運(yùn)輸時間的延長，大米含水量逐漸增加。且２１ｄ后，大米水分增加速率與增加量明顯高于之前，此段時間水分增加量占大米總水分增加量的７３％以上。在不同包裝方式上，Ａ類大米水分增加最大，運(yùn)輸期間增加了２．７個百分點(diǎn)；其次為Ｂ類大米，增加了１．６個百分點(diǎn)；Ｅ類大米增加了１．３個百分點(diǎn)，Ｃ類大米增加了１．１個百分點(diǎn)；最小的為Ｄ類大米，僅增加了０．６個百分點(diǎn)。大米含水量的變化與大米所處的外界溫度、濕度、包裝材料及包裝方式有關(guān)。試驗過程中，大米外界溫度變化較大，大米表面容易發(fā)生結(jié)露現(xiàn)象。
文章推薦：寵物食品包裝無法繞開的核心：新鮮與安全。
大米水分與時間的關(guān)系包裝方式不同、包裝材料不同，環(huán)境中的水分子通過包裝材料向袋內(nèi)滲透的能力也存在較大差別。編織袋包裝與外界環(huán)境相連，對外界水分子幾乎沒有任何阻隔能力，因此其內(nèi)大米吸收量最大；普通塑料包裝條件下，由于包裝材料對外界水分有一定的阻隔作用，所以該條件下水分吸收較編織袋條件下較低；充氮包裝條件下，袋內(nèi)氮與包裝材料對外界水分起雙重阻隔作用，能較有效的防止外界水分在袋內(nèi)擴(kuò)散，因此，袋內(nèi)大米水分增加較低。真空儲藏條件下，大米吸收量最低，這可能跟該條件下袋內(nèi)大米緊緊擠在一起，外界溫、濕度在米粒之間傳遞的速度降低，并且暴露于高濕環(huán)境條件下的表面積相對其他方式也較少等因素有關(guān)。
從低溫地區(qū)往高溫、高濕地區(qū)運(yùn)輸大米時建議采用真空包裝或充氮包裝，如有必要可采用高阻隔袋真空包裝，防止大米在儲運(yùn)過程中吸濕、霉變，降低大米食用品質(zhì)，甚至影響大米食用安全。
原文標(biāo)題：包裝方式對儲運(yùn)過程中大米品質(zhì)影響。http://www.t8box.cn//articles/1672.html
相關(guān)產(chǎn)品
相關(guān)文章
??在線客服