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干果炒貨食品包裝袋的采購要求

文章來源:巨人包裝 發(fā)布日期:2017-09-14 09:58 訪問量: 文章作者:巨人包裝小編

  目前,國內(nèi)炒貨食品企業(yè)規(guī)模大小差別懸殊,產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊,據(jù)2007年國家質(zhì)檢總局對福建、廣東、浙江、上海、安徽、江蘇、山東、江西、甘肅、重慶等省、直轄市部分企業(yè)的炒貨食品進(jìn)行的抽查顯示,產(chǎn)品抽樣合格率僅為74%。抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題之一是過氧化值超標(biāo)。過氧化值指標(biāo)反映炒貨食品中油脂的酸敗程度,是炒貨食品的主要衛(wèi)生指標(biāo),油脂過氧化值過高不僅導(dǎo)致食品風(fēng)味劣變,而且會造成人體胃腸不適。
   堅果炒貨食品是歷史悠久深受國人喜愛的傳統(tǒng)休閑小食品,由于氣特殊的營養(yǎng)保健功能和價廉物美的大眾特質(zhì),傳承數(shù)千年經(jīng)久不衰。近年來,隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平的提高,很多消費(fèi)者將堅果炒貨食品列入到日常的消費(fèi)方式和休閑情趣之中,從而使這類食品修非迅速增長,行業(yè)產(chǎn)銷規(guī)模事先跳躍式發(fā)展。在堅果炒貨市場不斷擴(kuò)大的同事,但整個行業(yè)不斷擴(kuò)大的同時,但整個行業(yè)也面臨一個產(chǎn)品質(zhì)量的老問題——產(chǎn)品氧化酸敗。堅果炒貨因其富含油脂,且不飽和脂肪酸含量較高,在流通銷售過程中很容易出現(xiàn)因過氧化值超標(biāo)造成產(chǎn)品氧化酸化酸敗,而且由于產(chǎn)品氧化是不可逆的反應(yīng),一旦出現(xiàn)問題將意味著會給食用者的身體健康帶來危害及大批量的產(chǎn)品浪費(fèi),同事對公司的品牌、聲譽(yù)造成重大打擊。如現(xiàn)在市場上最常見的、銷量最大的炒貨食品是花生和瓜子,就是很容易氧化酸敗發(fā)生哈喇味,產(chǎn)生食品安全問題。因此,堅果炒貨食品的包裝防護(hù)成為食品包裝中的一個重要課題。這類食品包裝的關(guān)鍵性要求是防止油脂的氧化酸敗。針對油脂的氧化酸敗機(jī)理,國內(nèi)有的企業(yè)引進(jìn)國外先進(jìn)的薄膜生產(chǎn)線,研發(fā)并生產(chǎn)出了多層共擠高阻隔真空包裝,這種七層、九層共擠高阻隔真空包裝由國際公認(rèn)的環(huán)保型材料(EVOH、PA、PE、PP、PET)采用物理方法一次共擠而成。多層共擠高阻隔包裝具有無污染、高阻隔、功能強(qiáng)、成本低、強(qiáng)度高、抗穿刺等特點。旭日高阻隔共擠真空包裝性能優(yōu)良,對氧氣具有優(yōu)良的阻隔性能有效阻止油脂的氧化酸敗,保持堅果炒貨食品的安全和特有風(fēng)味,產(chǎn)品不怕壓、摔、扎,不容易漏氣,可大大延長產(chǎn)品的保質(zhì)期和貨架期,提升企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。同時,七層共擠高阻隔真空包裝與傳統(tǒng)的干式復(fù)合包裝有著本質(zhì)的區(qū)別:干式復(fù)合包裝是由兩種材料用膠黏劑含有苯類、酯類等有害物質(zhì),容易滲透、遷移出來直接與食品接觸,從而造成對食品的污染;七層共擠高阻隔包裝不采用膠黏劑,不含有苯類、酯類等有害物質(zhì),因此無殘留溶劑污染問題,保證了食品安全。

      從堅果炒貨原料、加工過程特性及行業(yè)現(xiàn)狀反映,炒貨食品抗氧保鮮是大多數(shù)炒貨企業(yè)難以突破的難題,也說明具有迫切的市場需求。一系列如炒貨專用抗氧化劑(除了抗氧化功能外,還具有增加調(diào)料液滲透,護(hù)色等功能。) 、TBHQ、炒貨專用脫氧劑等產(chǎn)品,從而解決炒貨產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)問題,實現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)不受季節(jié)限制,實現(xiàn)跨地區(qū)、遠(yuǎn)距離銷售,將為炒貨企業(yè)突破瓶頸,迎來發(fā)展的又一個春天。
 
包裝袋

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